पनीर कुलचा

  • ByJaianndata.com
  • Publish Date: 11-10-2018 / 8:41 PM
  • Update Date: 11-10-2018 / 8:41 PM

सामग्री:

स्टफिंग के लिए-
पनीर 250 ग्राम
दो हरी मिर्च
1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच गरम मसाला
1 छोटा चम्मच अमचूर
आधा छोटा चम्मच अजवाइन
1 बड़ा चम्मच हरा धनिया
नमक स्वादानुसार

मैदा गूंदने के लिए-
2 कप मैदा
आधा छोटा चम्मच छोटा बेकिंग पाउडर
1 चौथाई चम्मच खाने का सोडा
आधा छोटा चम्मच नमक
1 छोटा चम्मच चीनी
1 बड़ा चम्मच दही
पानी जरूरत के अनुसार
2 चम्मच तेल
1 बड़ा चम्मच कलौंजी

विधि:

-सबसे पहले एक बाउॅल में मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक, चीनी, दही, तेल और थोड़ा सा पानी डालकर सॉफ्ट मैदा गूंद लें।
-ऊपर से जरा सा तेल लगाकर इसे गीले कपड़े से ढककर रख दें।
-एक दूसरे बर्तन में स्टफिंग की सारी सामग्री मिक्स कर भरावन तैयार कर लें।
-अब गूंदे हुए मैदे की लोइयां बना लें और हर लोई को थोड़ा सा फैलाकर इसमें भरावन भरें और चारों ओर से मोड़ते हुए पोटली बनाएं।
-पोटली बनाने के बाद इन्हें गोलाकार में बेलें। ऊपर से कलौंजी छिड़ककर एक बार और बेल लें।
-कुलचा की दूसरी तरफ थोड़ा सा तेल लगा लें।
-मीडियम आंच में एक नॉन स्टिक तवा गरम करें।
-तवे के गरम होते ही तेल वाली साइड से कुलचा को तवे पर रखें।
-जब कुलचा सुनहरा होने लगे तो इसे पलट दें और दूसरी साइड से भी इसे सेंके और आंच बंद कर दें।
-पनीर कुलचा हरी चटनी और दही के साथ गर्मागर्म सर्व करें।

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