गुड़ नारियल के मोदक

  • ByJaianndata.com
  • Publish Date: 11-09-2018 / 7:47 PM
  • Update Date: 11-09-2018 / 7:47 PM

सामग्री:

चावल का आटा- 2 कप
दरदरा गुड़- 1 कप से थोड़ा ज्यादा
नारियल- 2 कप
खसखस- एक टेबलस्पून
इलायची पाउडर- आधा टेबलस्पून
घी

विधि:

-सबसे पहले गैस पर एक बर्तन में लगभग सवा कप पानी गर्म करें।
-दूसरे बर्तन में चावल का आटा डालें और आटा गूंदे। इसे गूंदने के लिए गर्म पानी का ही इस्तेमाल करें।
-आटे को नर्म होने के लिए 10 मिनट के लिए ढक कर रख दें।
-अब एक नॉन-स्टिक पैन में कद्दूकस किया गुड़ डालकर धीमी आंच पर 1 से 2 मिनट तक गर्म करके पिघला लें।
-उसके बाद गुड़ में नारियल, खसखस और इलायची पाउडर मिलाकर धीमी आंच पर 4 से 5 मिनट के लिए पकाएं।
-जब सारा मिश्रण थोड़ा सख्त हो जाए तो गैस बंद करें। अब इस सामग्री को थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें।
-इसके बाद चावल के आटे में आधा चम्मच घी डालकर थोड़ा और गूंद लें।
-मोदक बनाने के लिए सांचे में थोड़ा घी लगाएं और चावल का आटा बर्तन के अंदर के किनारों पर चारों तरफ लगाएं।
-उसके बाद गुड़ का मिश्रण सांचे के बीच भरें और फिर सांचे के ऊपरी सिरे पर अच्छे से लगा दें।
-अब सांचा खोलकर मोदक निकाल लें। इसी तरह बाकी सामग्री से सारे मोदक को आकार देकर तैयार कर लें।
-अब एक बर्तन में पानी गर्म करें और उसके ऊपर स्टील की छलनी में केले का पत्ता रखें।
-फिर मोदक पर उंगलियों से थोड़ा पानी लगाकर 6 से 7 मोदक केले के पत्ते पर रखकर बर्तन को ढ़क दें।
-धीमी आंच पर 8 से 10 मिनट तक मोदक भाप में पकने दें। इसी तरह सारे मोदक तैयार करें।

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