दाल ढोकली

  • ByJaianndata.com
  • Publish Date: 13-03-2018 / 10:53 PM
  • Update Date: 13-03-2018 / 10:53 PM

सामग्री:
चने की दाल- 120 ग्राम
पानी- 660 मि.ली.
नमक- 1 टीस्पून
हल्दी- 1/4 टीस्पून
गेहूं का आटा- 140 ग्राम
बेसन- 2 टेबलस्पून
हल्दी- 1/4 टीस्पून
अजवाइन- 1/4 टीस्पून
नमक- 1/2 टीस्पून
तेल- 1 टेबलस्पून
पानी- 80 मि.ली.
तेल- 2 टेबलस्पून
सरसों के बीज- 1/4 टीस्पून
जीरा- 1/4 टीस्पून
हींग- 1/8 टीस्पून
सूखी लाल मिर्च- 2
अदरक-लहसुन का पेस्ट- 1 टीस्पून
मूंगफली- 2 टेबलस्पून
टमाटर- 100 ग्राम
लाल मिर्च- 1/2 टीस्पून
गुड़- 1 टेबलस्पून
नीबू का रस- 1 टेबलस्पून
धनिया- गार्निश के लिए

विधि:
-सबसे पहले कुकर में 120 ग्राम चने की दाल, 660 मि.ली. पानी, 1 टीस्पून नमक और 1/4 टीस्पून हल्दी डाल कर अच्छी तरह से मिक्स करके ढक्कर 1 सीटी लगाने के लिए रख दें।
-फिर ढक्कन हटा कर दाल को मैशर के साथ अच्छी तरह से मैश कर लें।
-अब बाऊल में 140 ग्राम गेहूं का आटा, 2 टेबलस्पून बेसन, 1/4 टीस्पून हल्दी, 1/4 टीस्पून अजवाइन, 1/2 टीस्पून नमक, 1 टेबलस्पून तेल, 80 मि.ली. पानी डाल कर नरम आटे की तरह गूंथ लें और फिर 10-15 मिनट के लिए एक तरफ रख दें।
-अब आटे को बराबर भागों में बांट लें और इसकी लोई बना कर पतली रोटी की तरह बेल लें।
-फिर इसे चौकर आकार में काट कर एक तरफ रख दें।
-इसके बाद कढ़ाई में 2 टेबलस्पून तेल गर्म करके इसमें 1/4 टीस्पून सरसों के बीज, 1/4 टीस्पून जीरा, 1/8 टीस्पून हींग, 2 सूखी लाल मिर्च डालें और हिलाएं।
-अब इसमें 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट डाल कर 2-3 मिनट भूनें और फिर इसमें 2 टेबलस्पून मूंगफली अच्छी तरह से मिलाएं।
-फिर इसमें 100 ग्राम टमाटर डाल कर इसे नरम होने तक पकाएं और फिर इसमें 1/2 टीस्पून लाल मिर्च मिक्स करें।
-अब तैयार तड़के में पकी हुई दाल डालें और फिर इसमें 1 टेबलस्पून गुड़, 1 टेबलस्पून नींबू का रस डाल कर अच्छे से मिलाएं।
-फिर इसमें कटी हुई ढोकली मिलाकर ढक्कन से कवर करके 10 मिनट तक पकाएं।
-दाल ढोकली बन कर तैयार है। इसे धनिए के साथ गार्निश करके गर्मा-गर्म रोटी के साथ परोसें।

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