भिंडी सांबर

  • ByJaianndata.com
  • Publish Date: 21-05-2018 / 8:43 PM
  • Update Date: 21-05-2018 / 8:43 PM

सामग्री:

भीगी हुई अरहर की दाल – 310 ग्राम
पानी – 800 मिलीलीटर
हल्दी – 1/4 टी-स्पून
नमक – 1 टी-स्पून
तेल – 2 टेबल स्पून
भिंडी – 210 ग्राम
तेल – 2 टेबल स्पून
राई – 1 टी-स्पून
उड़द की दाल – 1 टी-स्पून
सूखी लाल मिर्च – 1
हरी मिर्च – 3
करी पत्ते- 10-12
हींग- 1/8 टी-स्पून
प्याज- 60 ग्राम
टमाटर- 130 ग्राम
नमक- 1/2 टेबल स्पून
सांबर मसाला – 1 टेबल स्पून
पानी – 550 मिलीलीटर
टामारिंड एक्सट्रेक्ट – 330 मिलीलीटर
गुड़-1 टेबल स्पून

विधि:

-कुकर में 310 ग्राम भीगी हुई अरहर की दाल, 800 मिलीलीटर पानी, 1/4 टी-स्पून हल्दी, 1 चम्मच नमक डाल इसे 2 सीटी लगवाएं।
-इसके बाद इसे मैशर के साथ मैश कर एक तरफ रखें।
-एक पैन में 2 टेबल स्पून तेल गरम करें, 210 ग्राम भिंडी डाल तब भूने जब तक कि यह रंग में सुनहरा भूरा न हो जाए।
-एक भारी कड़ाही में 2 टेबल स्पून तेल गरम करें, राई,तथा उड़द की दाल डाल भूने,इसमें 1 सूखी लाल मिर्च, 3 हरी मिर्च, 10 -12 करी पत्तियों के
डाल भूने।
-1/8 टी-स्पून हींग तथा 60 ग्राम प्याज डाल भूने।
-इसके बाद 130 ग्राम टमाटर डाल 2-3 मिनट के लिए भूने। 1 टी-स्पून नमक डाल मिलाएं।
-अब इसमें भुनी हुई भिंडी जाले और 5 से 7 मिनट के लिए पकाएं।
-1 टेबल स्पून सांबर मसाला डाल मिलाएं।
-फिर, 550 मिलीलीटर पानी डालें और उबाल आने दें, टामारिंड एक्सट्रेक्ट डालें।
-अब इसमें पकी हुई दाल डाल अच्छी तरह मिलाएं।
-1 टेबल स्पून गुड़ डाल 5-7 मिनट के लिए पकाएं।
-रोटी के साथ गर्मा-गर्म परोसें।

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