हलीम कबाब

  • ByJaianndata.com
  • Publish Date: 10-08-2018 / 7:03 PM
  • Update Date: 10-08-2018 / 7:03 PM

सामग्री:

1/2 कप टूटा हुआ गेंहू
1/2 कप उड़द दाल
1/2 कप मटर दाल
1/2 कप मूंग दाल
500 ग्राम मटन चॉप्स
2 टेबल स्पून लहसुन
2 टेबल स्पून अदरक
टेबल स्पून घी
1 टी स्पून केसर
1 टेबल स्पून धनिया पाउडर
1 टेबल स्पून चाट मसाला
1 टेबल स्पून जीरा पाउडर
1/2 टेबल स्पून हल्दी पाउडर
1 टेबल स्पून हरे​ धनिए की पत्तियां
1/2 टेबल स्पून पुदीने की पत्तियां
2 हरी मिर्च
1/2 कप बेसन
1 टी स्पून चाट मसाला
1 टी स्पून नमक

वि​धि:

-पूरी रात भिगे हुए टूटे हुए गेंहू और दाल के साथ अदरक, मटन चॉप्स को प्रेशर कूकर में पानी डालकर पकाएं।
-चिमटे की मदद से मीट को निकालकर एक प्लेट में रख लें। दाल की लिक्विड को ठंडा होने दें।
-जब यह ठंडा होने के बाद मीट से हड्डियां अलग करें साथ बेकार की चीजों को भी अलग कर लें।
-मीट को पीस एक तरफ रख दें।
–एक सॉसपैन में घी गर्म करें।
-इसमें हरी मिर्च, केसर और मसालों के साथ नमक हरा धनिया और पुदीने के पत्ते डालें।
-एक मिनट के पकाएं और इसमें चाट मसाला डालने के बाद दाल का मिश्रण और पीसा हुआ मटन डालें।
-आंच को कम करें और धीमी आंच पर पकांए, बीच-बीच में इसे चलाते रहें, 10 मिनट पकाएं।
-इसे मिश्रण को पीसकर पेस्ट बना लें।
-मिश्रण तैयार करने के लिए इसमें बेसन डालकर अच्छे से मिलाएं।
-अपनी हथेलियों पर तेल लगाएं और हलीम से छोटी-छोटी टिक्कियां बनाएं।
-मीडियम आंच पर टिक्कियों को पैन फ्राई करें।
-गर्मागर्म इन टिक्कियों को सर्व करें।

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