चिरौंजी की दाल

  • ByJaianndata.com
  • Publish Date: 17-08-2018 / 10:49 PM
  • Update Date: 17-08-2018 / 10:49 PM

सामग्री:

1 कप चिरौंजी
2 टेबल स्पून घी
1 टी स्पून जीरा
2-3 हरी इलायची
4 काली मिर्च के दाने
1 टेबल स्पून अदरक
2 हरी मिर्च
1 टेबल स्पून धनिया पाउडर
2 टी स्पून सेंधा नमक
1/2 टी स्पून मिर्च पाउडर
2 टेबल स्पून दही
1/2 घीया
धनिये की पत्ती

वि​धि:

-चिरौंजी के बीज़ों से छिलका हटाने के लिए उन्हें हाथों से रगड़ लें।
-आधे को पीसकर पेस्ट बना लें। घी गर्म करके उसमें जीरा, इलायची और काली मिर्च के दाने डालकर हल्का सा भूनें।
-इसके बाद अदरक मिलाकर ब्राउन होने तक फ्राई करें।
-अगर आप घीया इस्तेमाल कर रहे हैं, तो पहले घीया डालकर फ्राई करें, फिर उसमें दही डालें। एक बार में थोड़ा ही डालें।
-अच्छे से मिलाते रहें, ध्यान रहे पैन को खूरचे नहीं।
-जब तेल अलग हो जाए, तो उसमें धनिया, नमक, मिर्च पाउडर और हरी मिर्च डालकर भूनें।
-अब इसमें चिरौंजी डालें और अच्छे से मिलाएं। दो सेंटीमीटर तक पानी डालकर उबाल आने के लिए छोड़ दें।
-चिरौंजी के पकने तक आंच को कम कर दें। धनिये की पत्ती से गार्निश करके गर्म सर्व करें।

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