रेसिपी

फ्राई आलू

सामग्री: आलू- 4-5 सेंधा नमक काली मिर्च हरा धनिया हरी मिर्च- 2-3 देसी घी- 1 टेबलस्पून विधि: -सबसे पहले 4-5 आलू को उबालकर छील लें और फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। -पैन में 1 टेबलस्पून देसी घी गर्म करें। फिर इसमें हरी मिर्च डालकर उबले आलू डालें। -अब इसमें स्वादानुसार सेंधा नमक और काली …

साबूदाना थालीपीठ

सामग्री: 200 ग्राम साबूदाने का आटा 100 ग्राम मूंगफली के दाने बारीक पीसे हुए 2 बड़े आकार के आलू (उबले हुए) 2 चम्मच पिसी लाल मिर्च नमक स्वादानुसार हरा धनिया बारीक कटा हुआ थोड़ी-सी चीनी 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हूई) तेल तलने के लिए। विधि: -सबसे पहले साबूदाने के आटे में उपरोक्त सभी सामग्री …

मखाने की खीर

सामग्री: एक लीटर दूध दो कटोरी मखाने चार चम्मच शकर दो चम्मच घी बादाम-काजू की कतरन किशमिश पाव कटोरी बूरा इलायची पावडर आधा चम्मच 5-6 केसर के लच्छे, दूध में भिगोएं हुए विधि: -सबसे पहले एक कड़ाही में घी गरम करके मखानों को भून लें। -अब भूनें मखानों को प्लेट में निकाल कर ठंडे होने …

एप्पल रबड़ी

सामग्री: 3 मध्यम आकार के सेब 1 लीटर दूध 4 टेबल स्पून चीनी 1/4 टी स्पून हरी इलाइची 8-10 बादाम 8-10 पिस्ते वि​धि: -एक बड़े बर्तन में दूध डालें और उसमें उबाल आने दें। -इसे हल्के हाथ से तब तक चलाती रहें, जब तक दूध आधा न रह जाए। -इसके बाद आंच धीमी कर दें …

ड्राईफ्रूट बर्फी

सामग्री: सूखी अंजीर- 1,1/2 कप खजूर- 1 कप किशमिश- 1/3 कप बादाम- 1/3 कप काजू- 1/3 कप अखरोट- 1/3 कप पिस्ता- 1/3 कप गुलकंद- 2 टेबलस्पून दालचीनी पाउडर- 1/4 टीस्पून घी- 1 टेबलस्पून चांदी का वर्क- 1 ड्राई फ्रूट्स गुलकंद विधि: -सबसे पहले 1,1/2 कप सूखी अंजीर और 1 कप खजूर को गर्म पानी में …

नींबू और धनिये का सूप

सामग्री: 4 कप स्टॉक 2 टेबल स्पून प्याज 2 टेबल स्पून नींबू का रस 2 टी स्पून चिली सॉस स्वादानुसार नमक 1 टी स्पून काली मिर्च 1 कप हरा धनिया वि​धि: -सबसे पहले स्टॉक बनाएं। -प्याज, नींबू का रस, नमक, आधा हरा धनिया और कालीमिर्च डालें। -इसमें उबाल आने दें और इसे एक मिनट के …

शकरकंद हलवा

सामग्री: शकरकंद- 250 ग्राम चीनी -100 ग्राम इलायची पाउडर- आधा चम्‍मच घी- 100 ग्राम सूखे मेवे- 1 कप कटे हुए विधि: -सबसे पहले 250 ग्राम शकरकंद को अच्छे से उबाल कर उसके छिलके छील लें। फिर इसको मैश कर लें। -कड़ाही में घी आंच पर 100 ग्राम घी गर्म करें। -मैश की हुई शकरकंद को …

तिल आलू

सामग्री: तिल – 50 ग्राम आलू – 4 खोया- 2 टीस्पून काजू- 2 टीस्पून बादाम- 2 टीस्पून किशमिश- 2 टीस्पून जीरा पाउडर- 2 टीस्पून कॉटेज चीज – 30 ग्राम हरी मिर्च – 1/2 टीस्पून सेंधा नमक – 1/2 टीस्पून सिंघाड़े का आटा – 2 टेबल स्पून विधि: -सबसे पहले आलू छीलकर उसको आधा कर लें। …

समक चावल की कतली

सामग्री: समा के चावल- ½ कप ताजा दही- ½ कप घी- 1 से 2 टेबलस्पून हरा धनिया- 2 टेबल स्पून भुने मूंगफली के दाने- 2 टेबल स्पून सेंधा नमक- ¾ छोटी चम्मच या स्वादानुसार हरी मिर्च- 2 जीरा- ½ छोटी चम्मच विधि: -समा के चावल को अच्छे से साफ करके धोकर पानी में 2 घंटे …

साबूदाना टिक्की

सामग्री: साबूदाना – 500ग्राम आलू – 2 तेल -1 1/2 कप हरी मिर्च – 3 हरा धनिया 1/2 कप सेंधा नमक – स्वादानुसार लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून मूंगफली – 1/2 कप विधि: -साबूदाना को 2 से 3 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। -जब साबूदाना अच्छी तरह से भीग जाए और थोड़ा …

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