कश्मीरी खट्टे बैंगन

  • ByJaianndata.com
  • Publish Date: 07-09-2018 / 8:55 PM
  • Update Date: 07-09-2018 / 8:55 PM

सामग्री:

3 टेबल स्पून सरसों का तेल
1 स्टिक दालचीनी
1 टेबल स्पून जीरा
5 हरी इलायची
1 टेबल स्पून कश्मीरी लाल मिर्च
1/2 टी स्पून हींग
1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर
1/2 टी स्पून धनिया पाउडर
स्वादानुसार नमक
2 टुकड़े प्याज़
5 बैंगन (लंबे)
1 टमाटर
1 टी स्पून सौंफ
1 टेबल स्पून सौंठ पाउडर
आधा नींबू
हरा धनिया

वि​धि:

-एक कढ़ाही में सरसों का तेल, दालचीनी, जीरा, हरी इलायची, कश्मीरी लाल मिर्च, हींग, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और थोड़ा-सा नमक डालें।
-थोड़ा पानी डालकर मिला लें। इसके बाद इसमें सौंठ पाउडर मिलाएं।
-फिर इसमें कटी हुई प्याज़ और बैंगन डालें। अच्छी तरह फ्राई कर लें।
-कढ़ाही को करीब 20 मिनट के लिए ढक कर रख दें। फिर इसमें टमाटर, सौंफ और थोड़ा-सा पानी डालें।
-थोड़ी देर टमाटर को पकने दें। ऊपर से नींबू और हरा धनिया डालें।
-आपका खट्टा कश्मीरी बैंगन तैयार है। सर्व करें।

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