बकरवड़ी

  • ByJaianndata.com
  • Publish Date: 04-03-2018 / 7:32 PM
  • Update Date: 04-03-2018 / 7:32 PM

सामग्री:

बेसन- 150 ग्राम
मैदा- 75 ग्राम
नमक- 1/4 टीस्पून
हल्दी- 1/4 टीस्पून
हींग- 1/8 टीस्पून
तेल- 45 मि.ली.
पानी- 80 मि.ली.
तेल- 1 टीस्पून
जीरा- 1 टीस्पून
सौंफ के बीज- 3 टीस्पून
धनिए के बीज- 2 टीस्पून
हींग- 1/8 टीस्पून
तिल के बीज- 2 टेबलस्पून
नारियल पाउडर- 25 ग्राम
लाल मिर्च- 1 टीस्पून
गर्म मसाला- 1/2 टीस्पून
नमक- 1 टीस्पून
चीनी- 2 टेबलस्पून
नीबू का रस- 1 टेबलस्पून
तेल- तलने के लिए

विधि:

-सबसे पहले बाऊल में सभी सामग्री को डाल कर स्मूथ नरम आटे की तरह गूंथ लें।
-अब इसे 15 से 20 मिनट तक एक तरफ रख दें।
-पैन में 1 टीस्पून तेल गर्म करके इसमें 1 टीस्पून जीरा, 3 टीस्पून सौंफ के बीज, 2 टीस्पून धनिए के बीज, 1/8 टीस्पून हींग डाल कर अच्छी तरह से हिलाएं।
-अब इसमें 2 टेबलस्पून तिल के बीज मिक्स करके 2-3 मिनट तक भूनें।
-फिर इसमें 25 ग्राम नारियल पाउडर, 1 टीस्पून लाल मिर्च, 1/2 टीस्पून गर्म मसाला, 1 टीस्पून नमक डाल कर सुनहरी भूरे रंग का होने पकाएं।
-इसके बाद इसमें 2 टेबलस्पून चीनी, 1 टेबलस्पून नींबू का रस मिक्स करके चीनी के घुलने तक इसे पकने दें।
-अब इसे ब्लेंडर में ब्लेंड करके एक तरफ रखें।
-अब आटे को बराबर भागों में बांट कर इसे गोल करके बेलन से रोटी की तरह बेल लें।
-फिर इसके ऊपर ब्लेंड किया हुआ मिश्रण फैला कर इसे बेलनाकार आकार में रोल करें और फिर इसे टुकड़ो में काट लें।
-इसके बाद कड़ाही में तेल गर्म करके इसे सुनहरी भूरा और कुरकुरा होने तक फ्राई करें।
-बकरवड़ी बन कर तैयार है। अब गर्मा-गर्म इसे परोसें।

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